如何选择香肠生产设备。 国产和进口设备。 评测

香肠在俄罗斯市场近年来发展迅速，主要是由于这些产品的需求不断增加。 高，在食品行业的竞争水平。 然而，尽管如此，这种专业化的企业在创业者眼中的吸引力不输。 它可能是更具成本效益比，如果这样做的权利。 当然，第一个商人选择高品质的设备了香肠店。 在今天的市场上有设计的机器生产的肉类产品，无论在国内和国外制造商。

作为生产肉类产品

煮熏香肠的食品技术包括以下步骤：

• 预处理公司传入原料。 肉从骨头分离，洗涤，并zhiluetsya切成片重量达1公斤。 如果需要的话，原料的部分被冻结用于临时存储。

• 用于片段的处理被进行盐析。

• 肉熟馅。

• 生产出了挤压入壳。

• 绑定，挂在杆子上的香肠。

• 由热加工（焙烧，烹饪，吸烟）的。

• 成品被 包装在容器中。

什么样的设备需要

在香肠的准备，因此，将需要购买设备，如：

• 剔骨表和切肉刀。

• 冷冻室的原料。

• 冰箱产成品。

• 粉碎机（顶部切刀和如果必要的话）。

• 注射器馅香肠。

• 烤箱，配有烟雾发生器，热处理产品。

对于香肠部门什么样的设备是目前市场上

当肉类产品的设备和机构制造采购必要首先应该注意自己的表现，当然，品牌。 如今市场上有一个由国内和国外公司制造的类型的设备。 第一比较便宜，但通常是较少的自动化，并且不具有这样的宽范围的功能。 进口安排可以花费二至五倍更加昂贵，但他们做的香肠通常是非常方便。 在这方面，主要取决于企业家的财政能力。

对于一个小企业的设备可以单独购买。 有时候，小企业主获得迷你腊肠店。 设备大型和中型的企业往往购买多功能复合。 在这样的行包括不同的单元的数量巨大。

的冷藏室规格

选择这样的设备香肠生产，首先要注意它的温度。 目前市场上有摄像头：

• 常规 - 存储在0-8℃;。

• 对于中等 - 至-10℃。

• 低温 - 在-12-18克。

对于原材料通常购买冰箱第三品种。 最佳的冷冻温度肉-18℃的。 在这种情况下，猪肉可以存储最多18个月，牛肉 - 12，羊肉 - 至10伯德通常在-15℃下冷冻。 同时允许它握住相机最多的一年。

储存温度香肠取决于它的配方。 在这种情况下，平均为-3-9克。 在此温度下，保质期可能3-9个月内改变。 也就是说，在这种情况下，最合适的各种设备的依赖于特定的生产特点。

的冰箱品牌和价格评论

大多数企业家宁愿买冰柜国产品牌。 它的成本比进口便宜得多，并因此相当不同高度的可靠性。 很好的评价，例如，赢得了“北”品牌的冰箱。 这个制造商生产中，低温度可折叠模型。 它们被安装，而无需使用任何工具 - 通过专用锁。 根据大小范围的品牌相机的价格40-750万元之间。卢布。 另一种流行品牌的冰箱 - Polair。 它也可安装/可拆卸的廉价和相当可靠的设备。 这些相机的成本可以卢布80-400万元之间不等。

如何选择顶部和刀具

明瑟香肠生产 - 装备，当然，强制性的。 陀螺仪是用于中型和大型磨肉。 在单位的选择应首先注意排气格栅和开口的直径，以及模型的功能。 从所述第一指示符将取决于研磨肉，从第二度 - 可用性顶部。

从俄罗斯商人最擅长的评论赢得了装备这种类型的香肠店，由克莱默+鸊鷉（德国）和LASKA（奥地利）生产的。 原点制造商销售的陀螺仪输出晶格的直径为114和160毫米，第二个 - 114-200毫米。 非常非常流行的设备克莱默+鸊鷉与烹饪室。 从最流行的国内生产业主香肠店是顶部品牌“雷人” ERF，LPK，FVP，MP。

刀在店内只安装，如果要生产更高档次的香肠。 这种装置是专为附加研磨肉。 很不错的评语是这个类型生产的同奥地利公司LASKA的设备。

如何选择混频器

设备香肠生产这种类型的，可以先碗，工作机构和产品排放的原则有所不同。 由式混炼单元，例如单元是：

• 裂;

• 螺丝;

• 螺旋。

香肠店常用桨模型。 他们的优势是它们切碎迅速揉。 螺旋模型可以用于生产香肠和短粗的。 它是最适合这种类型的香肠店真空设备。 它允许你混合更均匀，高品质的碎牛肉。

邮票的评论farshemeshalok

当选择这种类型的单位首先要注意它们的性能和尺寸。 目前的模型可以从60到110公斤每小时肉末混合。 当然，最好是获得尽可能多的更高效的设备香肠生产。 价格实现今天farshemeshalok市场，取决于用于制造业和建筑业的材料，摩擦90〜250古都范围。卢布。

企业家最流行的款式赢得了俄罗斯和乌克兰的产量。 例如，有对国内生产搅拌机FM，IPKS，MIN，MS很好的评论。 的 乌克兰车型 最大的人气获得了不同的修改L5-FM2模型。

如何选择一个注射器

在第一时间购买此类设备香肠生产看料斗容量。 该指数在不同型号的范围可从3至300升。 在手动注射器可以使用小制作。 在中型和大型的商店通常安装液压。 上输送的注射器的原理分为螺杆和旋转。 第一设计用于液体牛肉，第二 - 厚和低温。 此外，在市场上有车型搭载捻线生产香肠和短粗的。

最佳评论企业家值得注射器等品牌弗雷和Castellvall。 也很受欢迎，是Mainca水力模型。 和最优质的俄罗斯制造商被认为是填补馅FRB 3.0便利的注射器。

炉

对于香肠部门是最适合这种类型的通用设备。 这样的模型可以用于油炸均可使用，做饭和吸烟香肠。 烟雾发生器成本炉可在100-400万。卢布的范围内。

企业家中非常流行的这种类型的设备品牌Bastramat的德国制造。 来自这家制造商摄像设备均采用不锈钢，因此非常耐用。 舒适的烤箱 Bastramat主要是因为配备了现代化的控制系统。

准备行

这种类型的设备，当然，被认为是最方便的。 毕竟，在购买时，创业者不必支付任何款项，响了众多的供应商，等等。所有必要的设备同时购买。 香肠的国内高档生产线（每移约200千克）是小超过1个百万卢布。 你也可以买一个中国小香肠店。 该公司在这个国家生产的设备，没有太多的功能和性能，但它是非常便宜的。 如果需要，你可以找到在短短100-150万。卢布的中国行。