冰淇淋的种类。 名称，描述，照片

各种各样的冰淇淋在夏天的许多填充亭。 即使是最挑剔的饺子，也会发现自己是一个适合自己的食物。 同时，这个业务的传统在十年前就在我国发展。 工业生产诞生于上世纪30年代。 苏联冰淇淋是世界闻名的。 现在有点不一样了 什么是冰淇淋的种类，什么是美味的历史，什么是现代产品的特色 - 这是文章将要讨论的。

古代治疗

这个问题的研究人员指出，服务于冷冻美食的传统大约在五千年前诞生。 当然，在我们这么长的时间里，这样的待遇是惊人的，因为没人甚至梦到冰箱。 为了准备甜点，让人想起现代冰淇淋，使用了冰雪。 而且经常他们必须从偏远的山区带走。

在中国，冰淇淋在我们这个时代已经有二千年了。 它是由冰，雪和水果的混合物制成的。 存储美味的食谱和方式一直保密，直到公元前十一世纪，在古代歌曲“史王”的页面上被揭示。

在古罗马，在尼禄的日子，准备冷果汁从阿尔卑斯冰川带来了雪。 为了储存，建造了特殊的建筑。 软饮料的食谱在马克·加比·阿皮里苏斯（Mark Gabi Apitius）的书中描述过，他是在提比略斯 时期 在 圣罗马帝国 生活的烹饪专家。

在中世纪欧洲，冰淇淋渗透了马可波罗的努力。 着名旅行者 在中国尝试过冷酷的美味，并且匆忙地告诉他的同胞们。 所以冰淇淋开始征服意大利，法国和德国。

我国 冰淇淋的历史

在我们国家的冰雪领域，从未有过任何问题。 烹饪历史学家说，在基辅罗斯，经常将牛奶放在桌子上，冷冻并精心策划。 在一些地区的Shrovetide，几乎是冰镇奶酪，葡萄干，酸奶油和糖。

后来，在彼得大帝和凯瑟琳二世的时候，冰淇淋被包含在节日桌子的菜单中。 然后少量进行冷治疗。 随着技术的进步，冰淇淋的生产量也有所增加。 在俄罗斯准备的第一台机器出现在十九世纪。

苏联冰淇淋

着名的苏联冰淇淋的历史始于上个世纪三十年代。 那么国人食物委员是阿列克谢·阿纳斯塔索维奇·米高扬。 他声称应该向全国所有居民提供冷的美味。 在当时一年的冰淇淋生产之前，全球都是美国。 Mikoyan去了那里所需的设备和知识。 事实证明，苏联的所有类型的冰淇淋都是以美国技术为基础产生的。

生产于1937年推出。 所有的冰淇淋都通过了严格的质量控制，现代标准的储存时间非常短暂 - 一周。 美味佳肴的组成仅包括天然成分。

苏格兰冰淇淋的类型：照片

在生产方面，该国在美国之后迅速在世界第二。 在苏联，冰淇淋的重量和包装出售。 在展位上瞬间弹跳。 在那里，您可以在玻璃杯中买到“奶油”，您被提供作为填充物的果酱或巧克力屑。 着名的苏联海鲜，今天经常感叹，在咖啡馆里以金属冰淇淋制造商的形式出现。 每个人都有最喜欢的美味佳肴：巧克力，奶油，奶油，水果和爱斯基摩人。

在苏联也有独特的冰淇淋。 其中一个的名字是众所周知的和现代的甜牙。 “美食家”很受欢迎。 由于其生产发明了一种特殊的喷嘴，允许在流动中施加巧克力结冰，而不是通过浸渍。 另外，除苏联以外，他们是否制作用奶油玫瑰装饰的华夫饼（冰淇淋蛋糕）。 在这个国家里有番茄酱的冷食。 对于一些它似乎非常美味，但有人仍然提到这个烹饪杰作。 爱斯基摩人“栗子”享受很大的需求。 很难找到 - 立即买下来 - 不可能忘记。 除了“栗子”的味道，我记得世俗的甜牙巧克力釉，每一口都没有崩溃或崩溃。

味道的秘诀

上面列出的所有类型的冰淇淋，照片和名称都不仅在国内领土上，而且超出了国界。 惊人的味道的秘密是简单的 - 只有天然成分，严格的质量控制和相当高的脂肪含量。 最后一点将苏联冰淇淋与进口兄弟特别明显区分开来。

现代冰淇淋：在俄罗斯的名字

今天在我们国家的冰淇淋是被爱的不少于在 苏联 的 时代 。 然而，其生产发生了许多变化。 找到一种具有短保质期的冷治疗方法，即仅在组合物中使用天然成分，现在是一项艰巨的任务。 为了追求更便宜的生产，使用植物脂肪和各种防腐剂制成冰淇淋。 经典类型的冰淇淋今天可以找到，但是，通常它们比“棕榈”竞争对手更昂贵。

基于动物脂肪的冷食品分为几种：

• 乳制品，少量脂肪 - 约2.8-3.5％;

• 奶油含有更多的乳脂肪，高达10％;

• Plombir是最脂肪的冰淇淋（高达15％，最胖的等级 - 高达20％）。

冷食品的主要类型是水果和浆果，由水果和浆果制成，以及加工产品。 芳香冰淇淋为主要成分，包括糖，以及稳定剂，食用酸和芳香香精。

巨大的选择

向主要成分添加额外的成分时，会出现新型冰淇淋：巧克力，奶油﹑咖啡和坚果。 水果和浆果根据覆盆子，草莓，樱桃等组成的主要产品而有所不同。 增加釉面，洒水和饰物的范围和多样性。

还有所谓的业余类型的冰淇淋。 它们的产量远低于基本产量。 此外，还有各种特殊用途的冷食品。 这些包括适合糖尿病患者的糖替代品的冰淇淋，以及富含氧气的美味（“快乐”），以及加入桌面葡萄酒。

预包装

在我们的市场上，最需要的是小尺寸和重量的冰淇淋。 最后一个在炎热的夏天是特别的荣幸。 重量级的冰淇淋很快就被买了 - 这是其新鲜度的保证，而清脆的眼镜决定了它的选择。

大型冰淇淋，蛋糕和卷，普遍较少。 专家指出，俄罗斯居民在通往某个地方的路上要冷酷的美味更为习惯。 我们不太可能选择一个冰淇淋蛋糕作为一个甜点，而不是像美国人那样做的节日餐。 因此，我们非常受小冰箱类型的青睐。 喇叭，冰块和杯子中生产的食物的名称可能完全不一样。 然而，任何冰淇淋的“心脏”都是奶油，勃艮第，水果浆或芳香的。 还有很多选择，以精细填充冷的美味：

• 饼干，用华夫饼，釉面或没有它们;

• 在华夫饼，小管或杯子;

• 胶片或釉料中的气瓶;

• 在架子上

• 冰淇淋蛋糕;

• 塑料和纸眼镜;

• 在盒子里。

一致性的类型

冷的味道根据霜冻程度而有所不同。 它可以硬化和柔软。 烹饪后的第一种生产类型通过冷冻阶段至-18º或以下。 这种冰淇淋储存时间较长，硬度高。

在公共餐饮场所准备了柔软的美味。 其保质期要少得多。 大多数情况下，这种冰淇淋在生产后立即被吃掉。 这是在夏天由重量出售的柔软的冷的美味佳肴。

文章中给出的冰激凌类型，其照片不断补充新鲜事物。 每个工厂都致力于创造独特的口味，尝试配料和定制设计。 在大规模生产中常常落入习惯品种，在咖啡馆和餐馆里都可以找到异国情调，厨师正在为所有喜爱的美食开发新的食谱和装饰品。 以茶为基础的冰淇淋，加上香槟和干邑，油炸，不加糖，用金盘装饰 - 范围受限于厨师的想象力。