乙酸的物理性质，式

普通食用醋瓶，它可以在每个主妇的厨房中找到了由许多其他氨基酸和维生素。 再配上一双产品的滴进熟食，色拉导致天然风味增强。 但很少有人认真想过的性能与使用的主要成分中的真实程度-乙酸。

这是什么东西？

式乙酸_CH3COOH，它涉及的羧酸脂肪酸的数量。 羧基（COOH）的存在下将其分配给一元酸。 该物质在有机形式在地球上发现的并在实验室中合成得到。 酸是其范围的最简单的，但同样重要的代表。 易溶于水，具有吸湿性。

乙酸和密度的物理性能随温度而变化。 在室温^20℃的酸是液体状态时，具有1.05克/厘米³的密度^。 它有一个特定的气味和酸味。 所述物质的无添加剂的溶液变硬并在低于^17℃的温度的过程变得晶体开始通过与氧的醇反应而得到的在高于^117℃甲基（CH _3）式的乙酸的温度下沸腾的乙酸：物质和碳水化合物的酒精发酵，酸味酒。

一个小历史

醋的开口是在一个系列酸的第一之一和在阶段已完成。 最初，醋酸开始在8世纪的阿拉伯蒸馏学者来提取。 然而，在古代罗马酸酒衍生的物质，作为一种通用酱。 从希腊这个名字的意思是“酸”。 在欧洲17世纪，科学家们能够提取纯物质的物质。 当时，他们把公式，发现一个不寻常的能力-在蒸气状态乙酸点燃蓝色火焰。

直到19世纪，科学家发现乙酸在只有一个有机形式存在 - 如化合物和酯的盐的一部分。 由于植物及其果实的一部分：苹果，葡萄。 在人类和动物，汗液排泄，胆汁。 在20世纪初，俄罗斯科学家随机地从乙炔与氧化汞反应提取乙醛。 目前，乙酸消耗如此之大，其一次提取仅发生合成在一个巨大的规模。

制作方法

是否纯乙酸的形式或杂质在溶液中的存在 这取决于提取方法。 食品乙酸乙醇发酵过程中获得的生物化学。 在工业中，几种方法分泌酸提取。 通常情况下，反应伴随着高的温度和催化剂存在下：

• 与碳（羰基化）反应的甲醇。
• 石油馏分的氧氧化。
• 木材热解。
• 乙醛的氧气氧化。

为有效和经济的生化工业方法。 由于工业过程，乙酸产量在20日的量和21世纪高达数百次与19世纪比较。 目前，乙酸通过甲醇合成的羰基化提供了产生体积的50％以上。

乙酸的物理性质及其对指示器影响

乙酸液体是无色的。 酸度的pH 2,4容易通过石蕊试纸检验。 乙酸与油漆它在红色指示器接触。 乙酸的物理特性在视觉上发生变化。 当温度降至低于^16℃时，物质呈固态并且类似于小的冰晶。 它是易溶于水并具有广泛的比硫化氢的其它溶剂的反应。 乙酸降低了流体的在用水稀释时的总体积。 独立地描述乙酸，它的颜色和纹理的物理性质，这你以下图像中看到。

该物质在^455℃下用热释放到876千焦/摩尔的温度点燃。 摩尔重量是60.05克/摩尔。 乙酸作为在反应中电解质的物理性能弱。 介电常数为6.15在室温下。 压力密度， -可变的物理性质乙酸。 以40mm的压力。 汞柱。 艺术。 和^42℃的温度下开始沸腾过程。 但是，已经在100毫米的压力。 汞柱。 艺术。 沸点仅^62℃发生

化学性质

与金属和氧化物物质反应呈现其酸性性质。 优良溶解更复杂的化合物，这是所谓的乙酸盐:.镁，铅，钾，酸的等pK值酸形式的盐是4.75。

在与气体的相互作用进入醋取代反应 ，接着位移，并形成一个更复杂的氨基酸：氯乙酸，碘。 溶于水，酸与乙酸离子和氢质子的解离释放。 解离度是0.4％。

结晶形式狄阿莫乙酸分子的物理和化学性质来创建氢键。 此外，它的性能是必要的，创建更复杂的脂肪酸，类固醇和甾醇生物合成。

实验室测试

检测溶液中的乙酸可通过检测其物理性质，如气味来实现。 足量的溶液加入到强酸，其开始位移醋盐与其蒸气的分离。 通过实验室蒸馏COONa CH ₃和H ₂ SO ₄可以得到乙酸的无水形式。

我们吸取在化学课8学校课程的经验。 物理性质清楚地表明乙酸rasstvoreniya化学反应。 它足以添加物质溶液，氧化铜和稍暖。 氧化物完全溶解，使蓝溶液。

衍生品代理

定性反应物质与许多解决方案的形式：酯，酰胺和盐。 然而，生产的其他物质中，对于乙酸的物理性质的要求也很高。 它必须具有高度的溶解，因此，没有第三方的杂质。

取决于乙酸的水溶液的浓度分配一个号码及其衍生物。 的96％以上的物质浓度都有一个名称 - 冰醋酸。 醋的本质-在70-80％的乙酸可在杂货店，在那里它会被称为购买。 醋具有3-9％的浓度。

醋酸和日常生活

除了食品的功能，乙酸具有人类已发现其在生活中的应用的几个物理性质。 物质的低浓度的溶液容易去除，金属物品表面的反射镜和窗斑块。 吸收水分的能力也发挥效益。 醋是一个很好的消除霉味的气味在房间，去除果渍和蔬菜的衣服。

事实证明，对乙酸的物理性质-以去除来自表面的脂肪-可以在民间医药和美容使用。 醋的稀溶液处理过的头发，使之大放异彩。 该物质被广泛用于治疗感冒，除去疣，和皮肤真菌。 蓄势待发利用醋的化妆品的成分包装打橘皮组织。

在生产中的应用

所述化合物的盐，以及其他复杂的物质乙酸作为不可缺少的元素：

• 医药行业。 要创建：阿司匹林，防腐抗菌药膏，非那西丁。
• 生产合成纤维。 不燃膜，醋酸纤维素。
• 食品行业。 对于成功的保存，制作泡菜和酱料，作为食品添加剂E260。
• 纺织工业。 提供与染料。
• 化妆品和个人护理品行业。 芳香油，药膏来改善肤色。
• 生产媒染剂。 用作杀虫剂和杂草的媒染剂。
• 制造清漆。 技术溶剂丙酮的生产。

每年乙酸制造增加。 目前，它在世界上体积为每月超过400万吨。 酸是由于强烈的钢罐输送。 由于乙酸的高物理和化学活动存储在许多行业的塑料容器，禁止或限制在一段数月。

安全

高浓度的乙酸具有第三度点火并发出有毒烟雾。 建议用酸工作时戴上特制口罩等个人防护装备。 加20ml致死剂量为人体。 在物质的释放瞬间变成酸烧伤为主的黏膜，进而影响其他器官。 在这种情况下，需要立即住院治疗。

用在暴露的皮肤的酸接触后立即建议用流动水漂洗。 黑皮病酸可引起组织坏死，这也需要住院治疗。

有趣的事实

生理学的科学家发现，一个人不需要接收冰醋酸 - 没有食品添加剂可以做到。 但是，人们不能耐受酸，还有胃病，物质禁忌。

乙酸在排版使用。

物质少量蜂蜜，香蕉和小麦被发现。

冷却后，乙酸，并极大地动摇了它的容量，你可以观看她的戏剧硬化。

乙酸的小浓度能够减少昆虫叮咬和轻微灼伤的疼痛症状。

接收在食品用乙酸的低含量降低胆固醇的体内水平。 该物质是非常稳定的糖尿病患者的血糖水平。

的蛋白质和碳水化合物的食品一起用乙酸少量使用增加了它们的消化率生物体。

如果食物太咸，只需要添加醋几滴顺利咸味。

终于

千年使用乙酸导致这一事实，即它的物理和化学性质发现动辄他们的方式。 数百名可能的反应，数以千计的有用物质，由于它人类是怎么回事。 重要的是知道醋酸，它的积极和消极的特征的所有功能。

不要忘了好处，但我们应该永远记住什么损害可能会导致一个不小心使用醋酸的高浓度。 在它的危险，她站在旁边盐酸和硫酸。 使用酸时，务必记住安全。 适当和谨慎地淡化水之精华。