对于很多菜，腌泡汁，调味料，以及高加索地区的民族独立的调料准备被广泛用于辣又香糊调味 - 阿布哈兹香辣调料。 方药它依地势而异。 作为一项规则，在中间带北纬捣碎的西红柿，苹果，大蒜和草药adzhika假设果肉泥-即所谓的家香辣调料。 她平时使用，散布于一片面包，作为调味料，零食，到第二菜肴。 在美食的传统认识 阿布哈兹香辣调料 （配方高加索菜） -一个几乎与调味料做产品，到习惯了欧洲的家庭主妇。 它不同于的味道和强烈的味道强大敏度，在一个足够小的量烹调因此使用。 几乎一半的菜，汤的 酱汁南方 菜含有一定量的调味料“香辣调料阿布哈兹”的。 食谱对她来说是简单的，但这样的著名美味佳肴，如 鸡Tabaka， sacivi，乱，烧烤，lobio其他许多菜，没有它看起来平淡无味。 和高加索调味料的雷鸣般的荣耀远远超出该地区的边界。
阿布哈兹香辣调料。 方药制剂。
从阿布哈兹译词“香辣调料”是指盐。 它以前担任的主要成分调味。
在过去，去为在高山牧场的羊行走，牧羊人带着它们的盐。 动物是很喜欢她，在同一时间，它会导致严重的口渴，其中动物抓住丰富茂盛的草地，并从山涧饮用水淬火。 喝大量的液体和食物都对重量的牛，这在夏季养肥理想的减肥有益。 然而，成群的业主，知道盐是一个相当有价值的产品，怕她盗窃的其员工，胡椒混了进去，使得因此不适合转售或个人使用。 这时牧羊人开始增加它和它的香料，如香菜，啤酒花，大蒜。 因此就出现了现代调味品的原型“香辣调料阿布哈兹经典之作。” 配方是它今天的烹饪如下。 采取荚一公斤火红的辣椒质量。 有必要准备 - 切割和清理室内隔断和种子。
阿布哈兹 香辣调料，配方 ，其中包含在文章中会那么严重，如果预浸泡辣椒，海湾温水。 欲了解更多灼热导致它足够的provyalit。 此后胡椒，大蒜，草药5-6头 - 香菜，莳萝，罗勒 - 和在食品加工或研磨机粉碎的核桃仁（约半玻璃）一次曲柄以获得精细，均匀的几乎质量。 坚果在这种情况下，将有助于“连接”辣椒汁，使得很多更粘稠的。 此外，味微苦核桃油将提高调味品的质量，将有助于增加保质期。 接着加入adzhika汤匙精细研磨香菜种子和大 岩盐 （适量）。 封装在冰箱消毒罐和储存准备香辣调料。
顺便说，在过去，在没有切碎或其他厨房用具，全部为两块巨石之间adzhika磨损的成分。 这不仅有助于完美的一致性，而且所使用的配方的所有组件中排出精油的保存，使香辣调料更香和有益的。