肉酱。 食谱

酱的配方， 这些来自博洛尼亚（意大利北部），不仅赢得了意大利的厨师，但也来品尝世界各地的美食。 肉酱 - 不仅是一个伟大的除了意大利面条：因成分可以被认为是一个非常令人满意的独立的菜。 此肉酱 - 酱，肉和番茄饱和添加剂，它具有足够的密度以完全覆盖意大利面条，其被提供。

在酱油的故乡，在博洛尼亚，通常使用牛肉和猪肉的肉，有些厨师还加牛肉。 酱牛肉味赋予和饱腹感，以及猪肉，反过来，使它柔软，融化。 为了制备用于酱汁馅可以用作羊肉，从而使配方独特和原始。 用于制备 膳食酱 可以采取家禽和猪肉相结合，但它不会是肉酱，这是在意大利担任。

调味料不能使用一次全部 - 这很好地在冰箱中保存三天，但在一个特殊的密闭容器也不会走坏了三个月，如果你把它放在冰箱里。

要粘贴肉酱原来尽可能接近原著，你将需要将下面列出的产品。 所以，肉酱含有以下成分：

• 大蒜两个粉碎丁香;
• 洋葱，中等大小;
• 切碎的芹菜;
• 在一个晴朗擦菜板磨碎的胡萝卜;
• 橄榄油（一汤匙）;
• 25-30克黄油;
• 意大利85克熏肉（培根），切成小方块的;
• 500克肉末的;
• 300毫升的牛奶;
• 300毫升干酒（白色或红色 - 并不重要）;
• 番茄酱 - 两汤匙;
• 升罐罐装番茄的或两个400克;
• 面食，面条，面条，面条（你的选择） - 350克;
• 磨碎在粗刨丝干酪;
• 香料的味道。

准备工作：

1.在蔬菜，烟肉和大蒜黄油和橄榄油的大型钢或铝煎锅混合物。 不断搅拌，直到蔬菜变软。 这将需要10-12分钟。

2.猪肉绞馅和小牛肉调匀前盐和胡椒调味。 将它添加到蔬菜的混合物，煮猛火炸至金黄色。 记住搅拌剁碎不会粘在一起，并与蔬菜混合。

3.当 炖牛肉 是准备好了，慢慢倒入牛奶进去。 10-15分钟，持续高热混合物给她一个很好的pokipyatit。 牛奶被完全吸收后，加入所得到的混合物的预熟酒。 轻轻搅拌酱肉酱。

4.添加酱 ，番茄罐头 番茄糊。

5.加入香香料，盐和胡椒，番茄醪木勺。 同时不断搅拌，使沸腾的菜。 当酱汁开始沸腾，减少热量，盖盘用盖子具有用于蒸汽的孔或留下小的间隙。 煨酱博洛尼亚应该是两个小时，定期取下盖子，搅拌它。 当酱是准备好了，让它冲泡合上盖子下一段时间。

汤面条或面条，一些与他们的酱混合，作为菜的一部分，倒在上面。 现在，意大利面条肉酱可以在表送达，与巴马洒。