如何煮在柏林的蛋糕？

传统的柏林蛋糕在味道上别出心裁，是很容易准备的蛋糕。 它是脆，甜，奶油和非常芳香。 完美的除了任何，即使是最精致的晚餐或自助餐。

很多时候同样的菜在不同的国家有不同的名称。 在德国，这种 类型的cookie 在法国被称为“猪耳朵” - “棕榈叶”，并在英语世界- “大象耳朵” 同样有趣的对比主要是由于面包车。

这里有一些 食谱柏林 蛋糕。 所有这些都在成分组成非常简单，并且由两个阶段组成。 在地面上为传统的酥皮做准备。 这个过程是相当耗费时间，但也不是特别复杂。 第二步骤是特别甜制备，但是在一些实施例中它是不存在的。

柏林糕点：酥皮配方

为了准备酥皮，是所有现有的食谱柏林蛋糕，这将需要相当长的时间的基础。 但不要忘了，它可以为未来做好准备，然后冷冻，而不是只针对饼干，同时也为各种蛋糕，泡芙和其他东西的。

前你需要准备以下产品：

• 4杯面粉;
• 450克良好黄油;
• 1杯冰的水;
• 2个鸡蛋;
• 一撮盐;
• 半小时。L. 柠檬酸。

面团的制备

从酥皮配方制成柏林蛋糕呈现在本次审查。 为了它，把你的时间和耐心。

在清洁的工作表面，滑动面粉过筛，但不是全部。 离开只是半杯一侧。 驼峰面粉做凹部类似于火山口并把它打入的鸡蛋，加入柠檬酸和盐水。 揉不硬面。 它应该是相当柔软有弹性，但它不沾表和手。 滚动球和保鲜膜包起来，然后让休息二十分钟。

黄油要柔和。 印章成小块，在一个单独的碗，然后加入剩余的面粉揉好叉，直到粥状态。

在平滑层约1-1.5厘米厚的成形面卷。倒入油混合物至它，轻轻且均匀地在表面上分发。 然后把面团信封和回滚到原来的厚度。 此外，形成第一辊在水平轴上，然后沿着垂直。 留在在冰箱20-30分钟。 重复上一次的操作仍然是2-3。

形成耳

柏林饼（参见图片。文本）具有凸耳的形式的特征形状。 以得到它的权利，滚出来的成品酥皮成薄层，并给它一个矩形的形状。 刚恰好，修整边缘。 在面团的顶部宽松的用糖和香草的混合物洒。 折缝，如示于下面的照片。

然后开始在辊各端折叠。 切割用锋利的刀成片2cm宽的面团。莱它们放在铺纸烘烤（或上油）盘中。 烘烤糕点在200度的温度5-6分钟。 然后取出锅，把饼干，放在烤箱再烤的同一时间段的。 试验表面应很好烤面包。

釉柏林蛋糕

在传统的实施例中，柏林蛋糕（饼干）涂覆有釉。 为了准备它，你需要：

• 糖粉3汤匙。 湖;
• 玉米淀粉1汤匙。 湖;
• 水1汤匙。 湖;
• 半个柠檬榨汁;
• 香草糖。

混合所有使用晕到均匀的状态的组件。 之前或将釉酷。 糖果建议使用玉米淀粉，马铃薯，而不是替换它。

冷却“耳朵”倒在冰箱釉和存储了一个小时。 他们起到热茶或咖啡。

我们告诉你如何准备的经典配方酥皮的柏林蛋糕。 准备工作需要一定的时间。 但是，现在有一个很好的选择 - 准备半决赛购物。 高品质的产品往往是丝毫不逊色于面团，在家做。

柏林蛋糕坚果和肉桂

传统的烹饪选项“耳朵”可以改变。 我们建议您使用此肉桂香和杏仁。 坚果在炒干预泛少数砍大面包屑状态。 然后与肉桂（2小时。L.）和糖（4汤匙。L.）将它们混合。 洒成品面团的表面混合，然后重复形成“耳朵”的过程中，如上文所述。

在这种情况下，用糖，柠檬釉是没有必要的。 柏林蛋糕味道已经鲜艳饱和，更不用说令人难以置信的香气充满不仅是美食，但也是整个房子。

柏林蛋糕奶油奶酪和葡萄干

柏林经典蛋糕可以用更“严重”的馅料而异。 我们建议你尝试用葡萄干奶酪。 选件不寻常的，但很可口。 奶渣需要一个家，不是低脂或酸味。 擦拭经过细筛获得轻松的空气质量没有肿块。 然后加入蒸无核小葡萄干，白糖拌匀。

铺开的排列整齐的填充层在面团上，均匀地分配它的表面上。 面团擀成一个双辊切饼干。

250克成品酥皮的，你需要150克奶酪70克，白糖50克葡萄干。

“猪耳朵”巧克力

柏林饼辅以良好的黑巧克力，它会倍加美味。 多亏了这个选项，你不仅能带来一些新的配方，而且装饰菜很大。 您可以使用不同类型的巧克力（黑巧克力，牛奶或白色）单独和组合它们。

在传统食谱烘烤饼干，冷藏它。 在水浴中一个单独的碗融化巧克力。 在他轻轻罂粟一侧一个蛋糕，然后让它冷却。 你可以把烘焙纸的糕点。 您应该结束了，如图上面的照片。 为了创建一个原始和有趣的设计，使用的颜色对比组合。 例如，第一下的“眼睛”，在黑巧克力，然后使所述第一层以在白色硬化只有一半。

“大象的耳朵”

有时柏林饼可以在相同的名称被发现。 内容通常保持不变。 然而，形式可以是完全不同的。 它变得简单多了。 在上面的图片展示，你看到“象耳”。 蛋糕有一个圆形的形状更像是一个蜗牛。 煮足以使酥皮层成卷，它切成薄片。 在这个食谱和烹饪技术保持不变。

通过什么处方，以及如何使柏林一个蛋糕，你选择。 不要忘记，在经典版本，它具有在第一张照片中所示的形式。 与你的孩子做饭迎头赶上，你可以更容易 - 轮。 从经典的品味获取快乐，不要忘了尝试新的变化：坚果，肉桂，果酱，奶酪等..