在厨房里，狩猎，或在任何其他情况下总是需要尖刀。 有了这些工具，不仅方便和乐趣做一些帮助，但结果却是美丽的。 今日市场提供各种机械和电气设备，与刀在家里的锐化不存在任何困难。 然而，他们是相当适用于女性。 这同一个男人，车主必须采取手工更换刀片的好老方法的优点。 这个过程是艰苦的，甚至更长的时间，但结果会有很大的不同。
关于钢
只是如何将画质锐化 刀用自己的双手， 将不仅取决于技能，研磨材料，但也钢材。 其最佳范围硬度为45至60 HRC。 在软的材料制成的刀，刀刃就会容易起皱，和较硬的 - 芯片和成长钝。 确定钢的质量，并能对自己，但它会采取新的针头文件。 如果您半按它会沿着边缘滑动，并具有较强的 - 它微微地抱住，然后将材料“正确”的硬度。
锐化平刀
开始操作时，用大粒进行吧。 它们与刀片的切割边缘的两侧进行处理，直到它的轮廓毛刺 - “额外”的金属的薄带是在两个方向上弯曲。 然后磨刀更细粒度的酒吧在家延伸。 有了它完全除去以前的磨石的影响的痕迹，忽略了毛刺。 他必须去除“做”酒吧最细颗粒。 研磨两侧毛刺，从而得到的23处的叶片角的切削刃 - 45°。 这是激化刀片的这种方法允许长一段时间没有增长生硬。 最后的修整刀进行石板和皮肤。
在家里磨刀：实用技巧
通用刀具，如我们所知，不存在。 因此，每个叶片的角度刃磨将取决于它的用途。 例如，如果 菜刀 了足够软质材料（皮革，纸张等），锐化这些工具可以做最小的角度-是只用于切割奶酪，面包，香肠和工作中使用。 如果刀用于切割骨的肉， 冷冻鱼 或其它固体材料，然后将其锐利角度应为约30-45°。 应当指出的是，适当的刀在家里不需专业人员可以提出一些困难锐化，然而，就开始“磨”建议使用一个简单的装置形成棱角。 对于其生产需要 一块木板， 从有必要做一个楔子。 它的长度应超过2.5倍的高度。 将所得的楔形装置安装在磨石，从顶部到它压靠在刀，然后，有必要用在一个刀移动楔磨石刀片向前。 该方法自动提供所需要的边缘锐化角度。 在这种情况下，具有宽的倒角刀片将接收在25-30°的角度的切割边缘，并且具有窄的 - 30-45°。