土豆：用不同的烹饪方法伤害和利用根类蔬菜

马铃薯的专家和普通百姓积极讨论的伤害和好处早已在许多欧洲人的菜单中占有一席之地。 这适用于后苏联空间的国家，称之为“第二面包”，并被积极地用作烹饪基本甚至膳食菜肴的配菜。

关于土豆的好处

如果从医学的角度考虑蔬菜，那么它会打开很多有趣的属性。 首先，块茎汁具有抗炎特性。 规定外用以及用于治疗各种溃疡，化脓等病变。 由于钾含量高，对于有心血管问题的人们推荐使用蔬菜。 在剥皮中最多有用的元素数量，所以为了更大的效果，建议块茎在烹饪前不要进行清洁。 在治疗与感冒相关的疾病中，土豆被用于吸入和压缩，其浆液被推荐给消化道问题的人。

营养成分

在大多数情况下，马铃薯被认为不是药用产品，而是作为食品。 在世界上，这个植物有五万多个品种。 他们被一个男人撤回，为人民提供食物。 因此，土豆是美国，亚洲，欧洲和澳大利亚的重要食品之一。

人们习惯于每天在桌上看到这种蔬菜。 有数千种食谱，包括土豆。 块茎的危害和好处在很大程度上取决于他们的烹饪方式。 一方面，蔬菜是低热量的，并且含有许多人类必需的微量元素。 另一方面，在某些条件下，有毒物质会积累在块茎中。 还有一些类型的热处理（例如，油炸油） - 致癌物质。

关于土豆的危险

如果从植物学的角度考虑整个植物，那么这个茄科一年生丛林就被认为是有毒的。 特别地，它涉及茎，花和浆果（类似于绿色的小番茄）与种子。 但是，只有草莓才能用于食物。 他们的意思是说他们说“土豆”。 充分研究这部分植物的损害和好处，说它的消耗是绝对安全的。 例外是绿色的标本，这可能很有可能变成有毒的。 因此，没有必要将土豆储存在光线上，购买时应仔细检查每块块茎，注意颜色。

随着蔬菜的长期储存，茄碱积累在其中。 通常，当块茎开始发芽时，其浓度越来越接近春季的危险值。 因此，从1月份开始使用土豆时，建议将其清洁（毒药浓缩在皮肤上）。 在怀孕期间应特别小心，因为茄碱对胚胎有负面影响，可能导致严重的畸形。

炸土豆的伤害

如前所述，该产品的好处在很大程度上取决于它的准备方式。 据大多数营养学家说， 炸土豆 是指菜肴，其使用是非常不希望的。 这有几个原因。 首先，在块茎的准备过程中，吸收了大量的油，然后掉入胃里。 结果，菜是脂肪和非常高的热量。 其次，油炸本身并不是很有用。 而且，第三，使用它，通常有很多盐和酱汁，这也是非常有害的。 因此，最好用 烤土豆 替代它 ，其 益处和伤害也是模糊的，但大多数专家倾向于这样一种准备方法。

为尽量减少油炸对身体的负面影响，必须遵守一定的规定。 而使用它还是比较适合。

炸土豆怎么样？

事实证明，这道菜可以从“绝对有害和禁止”的类别转变为“不太推荐，但很可以接受”的类别。 要做到这一点，你必须遵循一些不太复杂的规则。

首先，不要在水中浸泡去皮和切碎的块茎，因为一些情妇推荐。 否则，大多数营养物质将保留在其中，土豆将成为一个不好的零食。

其次，可以专门用新鲜精制油进行油炸，必须在使用后倒出而不再使用。 第三，首先将土豆带到一个非常热的煎锅的黄金地壳上，然后他们取出火，继续炒，直到为弱者准备好。 盐，并在最后添加您需要的香料，当菜准备好了。

煮土豆

这是最常见的配菜之一。 你可以用几种方式烹饪：土豆泥，切片或“制服”。 在所有的情况下，你会得到煮土豆。 利益和危害无疑将会有所不同。 最简单的选择是在盐水中煮熟去皮的块茎，向他们添加几朵月桂叶和豌豆。 根据品种，10至25-30分钟制备土豆。 然后可以涂上一块黄油，撒上切碎的草药。

更有用的选择 - 土豆，煮在皮肤上。 所以在这里，最大限度地节省了必要的元素。 诚然，有害的也是保留的。 因此，块茎之前应彻底清洗，检查是否有损害和绿化。

如果你煮蒸土豆更好， 也许这是最有用的方法。 在双锅炉煮土豆之前，您需要清洗很好或将其剥掉。 这样的块茎可以用于沙拉，也可以用作填充馅饼或瓦伦尼基的基础，以及作为独立的装饰。

土豆泥

儿童和成人喜欢的菜，这是很容易准备的。 可以使用最少的香料和脂肪，或奶油，奶油和蛋黄制成饮食。 在第一种情况下，土豆只是在盐水中煮沸。 然后用拖把按压，将其带到土豆泥状态，必要时倒入液体。

为了使菜肴美味，而土豆被酿造，您可以在水中放几片月桂叶和几个胡椒粉。 所有的片段已经转移后，加入黄油和蛋黄，并按所需条件送上煮牛奶。 结果是一个非常精美的装饰。

如何煮 炖土豆？

这道菜不是装饰品。 午饭时间可以供应。 建议在那里添加其他蔬菜。 如果你 用肉 扑灭 土豆， 你会得到一个真正的盛宴。 在禁食期间和那些节食的人中，最好只限于蔬菜选择。 除了加入肉以外，它们的准备大致相同。

半公斤猪肉需要半公斤土豆。 还要拿一个大胡萝卜，一般洋葱，植物油，盐，月桂叶，胡椒粉，你可以用其他香料。 还是有用的一点蔬菜

在 用肉 烹制 炖土豆 之前 ， 不妨碍它腌制。 要做到这一点，猪肉切成小块（3x3厘米），盐，撒上胡椒粉，你可以加入其他香料。 然后剩下半小时。 在这段时间里，你需要清理所有的蔬菜。 马铃薯倒入水中，不会变黑。

土豆或一个厚底锅倾倒植物油，并在其上炸肉，直至其结皮。 然后加入切碎的洋葱和胡萝卜，继续油炸，搅拌。 当蔬菜开始变棕色时，将土豆切成块状，与肉相同，并送到锅里。 倒入热水覆盖所有的碎片，加入月桂叶和胡椒豌豆，低温炖约20分钟。 最后，菜是盐渍的，并用切碎的草药撒上。

这就是土豆可以如此不同。 有时会夸大其使用的危害和好处。 所以其实每个人都有可能。 主要是要正确地做饭，知道这个措施。