电磁炉：利弊。 电磁炉工作原理

ç每年的家电越来越“智能化”和现代的 - 有能煮美味和健康的食物在最短的时间可能期间新的电子仪器和设备。 一种这样的设备是电磁炉。 这些设备的优点和缺点将在我们今天的文章中讨论。

全球市场的出现

这种技术是最年轻的他的同事们的背景，是比其他人后来又发明。 几年前，只有两种类型的板块可以在商店里买到 - 燃气或电。 然而，近年来，越来越多的厂商开始提供准确电磁炉。 优点和这些设备的利弊，我们看看稍晚，但现在让我们来了解一下什么是这种技术是什么，它是一个家庭主妇有用。

特点

要了解更多的板块，我们谈论的行动的算法。 电磁炉的工作原理如下。 热源（通常是炽热燃烧铁或明火）加热菜，这反过来，把能量传递给被放置在其表面上的产品。 如果此熏鱼或烹饪烧烤（附带说明，这样的工作可以应付甚至电磁炉板），热传递过程是在没有这样的“介体”为餐具，即，所有的能量直接从源到产品提供。 至于感应，“抱团取暖”，有热的形成是可能的，只有当板的所有机制的协调工作，并位于她的菜。 顺便说一句，这是一个电磁炉用自己的双手很长一段时间（由于复杂的结构），所以为了节省这方面的任何独立的行动是最好不要做。

刻录机

个人的关注刻录机。 在外部，它们可以只定义了盘旋在玻璃陶瓷表面轮廓。 相比之下，煤气炉，热板的数据并不需要“额外”的空间和非常有机地融入了厨房的内部。 同意，这样的设计非常现代的炉灶：

传导热量到加热区中，线圈的主要因素。 无需制版根本不会加热食物（并停止在所有的工作）。 这种元件位于每个烹饪区域，该区域是在滚刀下。 对于这些线圈通过30-60千赫的高频电流。 在设计上，他们更让人联想到一个变压器初级绕组的。 但这里要注意一下。 初级绕组具有不足以发生感应电流。

那么如何加热？

这很简单 - 如果初级绕组线圈的青睐，那么二级十分菜肴。 当然，使用简单的陶器是不适合的。 这里有必要有做了一个特殊的铁磁材料的坦克 - 这就是食具电磁炉被使用。 一旦它被放置在灶台包括，底部将被感应的感应电流。 多亏了它们，并且将产生加热的产品时，足以用于正常热处理。 另外值得注意的是，该铁磁性质可以仅具有的盘的底部 - 所有其他部件可以从简单的材料制成。 这足以用于加热食品及其他的热处理。 我们已经完全了解这些设备的技术上的一部分。 下面我们就来看看什么是电磁炉的优点和缺点。

优点

感应板的第一个优点 - 高效率。 实践表明，热，这加热过程中发生的近90％，直接传递到正在制备的食品。 能量的其余部分，也就是10％进入到加热，泛基和玻璃陶瓷炉灶面的壁。 同时燃气灶的效率不超过由它们产生的总热量的50％。 此外，热损失在电气类似物（比感应的高约30％）进行观察。 由于这是上电磁炉，准备快1.5-2倍的食物这一原则，和能源成本是最小的。

关于安全性

另一个有趣的事实：在炉的玻璃陶瓷表面不能被烧毁。 整个“绝招”是建设滚刀的特殊材料。 由于玻璃陶瓷，你将永远是安全的，即使你不小心碰了电磁炉的表面。 然而，在世界上不是每个人是完美的，所以烧伤的危险仍然存在（例如，在准备炸土豆的油温度150-200度）。 而为了减少他们几乎为零，生产者设置特殊指标 - 设备将提醒你自己，表面冷却。 因此，电磁炉你永远是安全的。

应当指出的是，陶瓷表面，而快速冷却，所以烹调之后马上，你可以放心地进入到炉灶的清洁。 在气体的情况下必须等待长达30分钟或更长时间，直到金属炉篦和燃烧器冷却至常温。 节省时间出现。

随着该事实滚刀电磁炉具有快速冷却的能力，应该特别注意到快速加热。 瞬间加热在大多数情况下烹饪面是由于特征功率升高的存在。 这意味着，在所述板具有它自己的依赖性和独立的（主）燃烧器。 这是什么意思？ 键几分钟“选中”在所有相关的热能，从而显着地减少烹调时间。

功能

此外，电磁炉设有各种有用的功能，让使用滚刀的更加舒适和安全。 在众多的“膨胀”应该指出，具体如下：

1. 自动锁定板激活模式。
2. 函数加热板仅在餐具的表面上存在（保存电力）。
3. 加热的强制关闭，以及余热指示器。

电磁炉缺点

在这种滚刀低点是的，但他们很少。 为了揭示的全貌，看看每个单独的缺点。

价格 - 这也许是第一道屏障，排斥客户，并鼓励他们购买更便宜的同行。 是感性的设备是几倍于其他主板多，所以不是每个人都敢于如此昂贵的购买。 特别地，这样的膨胀价格是由一组的附加功能而引起的。

什么人有电磁炉利弊？ 第二缺乏它们的 - 是加热烹调的一个简单的玻璃容器是不可能的。 对于油炸和烹饪食物需要特殊的容器。 这一点，因为我们在这篇文章，玻璃器皿，具有铁磁性早先提到。 如果是这样你就不必掏钱购买一个很好的购买。 而且它的她电磁炉一切都是昂贵的，所以，如果你购买时仔细考虑和权衡的利弊。