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甲壳素 - 是什么呢？甲壳素的应用

如果你认为蝗虫仅在中东和非洲一些国家吃掉了，你是误会了。从昆虫菜，其实，经常进食我们。据认为，他们是非常有用的。几十年来，几丁质包括在食品，成分化妆品，药品。

即使在外科线和绷带多年添加此物质或它们的衍生物的制造。日本开始第一次做。异国情调的时尚由他们的美国人和欧洲人回升。现在，俄罗斯也加入到这种物质。

甲壳素：它是什么

什么是问题的实质？让我们面对它。我们谁不是在学校生物课旷课的，当然，熟悉的事，几丁质。它是什么，是已知的许多。这种材料组成的小龙虾。然而，不仅这些动物拥有它。甲壳素是节肢动物的外骨骼的一部分：昆虫（蝴蝶，甲虫）和贝类（龙虾，虾，蟹）。

这种物质，另外，也被在真菌和酵母的细胞壁中发现。和藻类 - 不被剥夺的植物。甲壳素也是他们的细胞壁。

几丁质结构，该物质的结构

关于属性和纤维素（多糖的最重要的代表是植物的主要结构成分）今日在可访问的形式在文献中提出的结构的信息。但是，有关甲壳素的结构什么样的信息，要小得多。然而，恰恰是骨骼系统，它支持细胞结构中的昆虫，甲壳类动物壳，细菌和真菌的细胞壁中的角质层成形织物的基础。几丁质是什么结构，昆虫和甲壳动物的固有硬度，由于特定的几丁质 - 碳酸盐复合物的形成。他出现作为对感兴趣的碳酸盐我们钙，其作为一种无机基质的物质沉积的结果。

有纤维素和甲壳素的结构之间的一些相似性。然而，不像在第2碳原子的第一，甲壳素取代基是基本单位乙酰胺基。在纤维素，同一角色由羟基播放。大分子天然几丁质（即，天然的）因此通常含有一定数量的单元与游离伯氨基。

甲壳素有用的属性

这种物质，以增强食物的香味和口感，改善外观添加，或者被用作防腐剂。有些情况下，它包含膳食补充剂。组成几丁质，这种物质具有药性。它的好处被认为是如下：

它抑制癌细胞的生长;
它可以保护我们免受辐射的影响身体;
提高免疫系统;
它可以防止中风和心脏发作的发展，增加了药物的作用是稀释血液;
它与各种炎症过程的挣扎;
消化改善（减少胃液酸度，并且还促进有益双歧杆菌的生长）;
维持我们的血液中的胆固醇水平低，它有助于与肥胖和动脉粥样硬化;
加速组织修复过程。

一个非常有用的物质是甲壳素。这是什么，什么是它的药用价值，这将是很好的记忆。

常见的是如何在自然界中甲壳素

它在自然界中经常发现。正因如此，它具有第二患病率最高的有机物质（第一个属于浆）。一些科学家甚至认为，人类在不久的将来将转移到专门甲壳素减肥。例如，萨姆·哈德逊，高分子化学的教授，最近报道说，在目前的时间，研究人员都在开口的边缘“新的世界”，在这里，可以从甲壳素中获得的产品的数量，是无限的。

一个小历史

告诉我们这一切是如何开始有关的物质，如甲壳素。它是什么，它在19世纪的教训。早在1811年Genri Brakonno教授，主任位于南锡（法国），植物园开始调查化学蘑菇组成。科学家的注意力吸引了不同寻常的物质。硫酸无法溶解。这是几丁质。过了一会儿，很显然，来自法国科学家选择的生物聚合物，不仅存在于真菌。他在昆虫的鞘翅被发现。

甲壳素，其性质仍然充分研究，在1823年被正式命名。从希腊的“甲壳素”翻译的意思是“衣服”。从蛋白质和钙在1859年释放的科学家，离开了它新的物质。它被称为壳聚糖。这种物质甚至比其前任更有趣。它激活细胞活性，调节荷尔蒙分泌和神经自律，促进身体和生活的良性运转，如最近的研究。而这些都只是它的一些有用的属性。然而，几丁质，所有的初始发现后没有人感兴趣的是一百年，窄专家的除外。

只有在20世纪末就能够了解如何这些物质的健康是有益的。但是，人还是很早就开始在动物为食的节肢动物，因此，甲壳素。

关于你多大吃虫

即使在利未记在圣经中发现“不干净”和“清洁”昆虫引用，即适合和不适合人类食用。所谓“干净”的，例如，包括蚱蜢和蝗虫。施洗约翰在旷野，吃蝗虫和野蜂蜜。希罗多德，希腊历史学家提到，非洲人赶上这些昆虫。然后，他们在阳光下蝗虫干燥，她倒牛奶和吃东西。据认为，蜂蜜中的蝗虫甚至没有不屑古罗马人。和穆罕默德，伊斯兰教的创始人的妻子，送这些昆虫的整个盘作为礼物送给他的妻子。

在蒙特苏马，印度统治者的法院，晚餐期间送达当事人煮蚂蚁。艾尔弗雷德·布雷姆，著名探险家和动物学家，他在题为“动物的生活”一书中所写的事实，苏丹的居民赶白蚁，并愉快地吃起来。

节肢动物的现代美食

德利爱昆虫今天在许多国家保留。在中东，以及在集贸市场和商店出售蝗虫，在昂贵的餐馆菜单一些非洲国家总是包括从它的菜肴。在菲律宾已知许多选择烹饪蟋蟀。在墨西哥，吃蚱蜢和错误，臭鼬。在泰国，漆器和甲虫，蜻蜓，和毛毛虫和蟋蟀幼虫。

甲壳素减肥

有趣的是，在19世纪后期想出了昆虫为食。文森特·霍尔特，英国博物学家和探险家，开始打电话，而不是肉食和素食主义entomophags（所谓食物的昆虫）。霍尔特，不知道甲壳素和壳聚糖ozdoravlivayusche作用于机体中写道，作为营养昆虫的来源是比其他动物更清洁，更健康。毕竟，自己只吃素食。

昆虫的营养价值

我能得到足够的昆虫？这使得它很难，但可能的，特别是如果你记住了什么甲壳素的神奇特性。利用饮食是有效的，如果至少你需要多少捉蚂蚱，粗略估计甲虫，蜜蜂和白蚁，它们的重量之和为100克。营养价值100克以下昆虫。

草蜢将会给你20.6蛋白质和6.1克脂肪。
蜣螂 - 17.2克蛋白质和3.8克脂肪。
白蚁 - 14.2克蛋白质和脂肪2.2克的。
蜜蜂包含13.4克蛋白质和脂肪1.4克的。

为了便于比较，牛肉 - 23.5克蛋白和21.2克脂肪。

然而entomophagy仍然存在，不过，充满异国情调。在我们这个时代，为了确保甲壳素或壳聚糖的治疗作用，没有必要吃圣甲虫，蟑螂，克服洁癖。要做到这一点，只要去商店，并选择一些饮食。

在我国进行的研究

几丁质的配方在1960年年苏联第一个创建的。这种药有助于对电离辐射的保护。开发新的药物是由军方进行分类。该介质的组成已经甚至从医生隐藏。一系列关于猴子，狗和老鼠实验后，结果表明，这种药物可以帮助他们收到的辐射致死剂量即使它们生存。不久以后，研究人员发现，甲壳素药物的益处对人类。它们的性质也不仅限于一种防辐射的效果。

我发现，甲壳素及其衍生物能对付过敏症，癌症，肠道疾病，高血压等。D.甲壳素包括增加的其他药物作用时间进一步作出贡献。

现代研究

并一直延续至今壳聚糖和甲壳素的研究。在俄罗斯，他们所从事的科学家谁是俄罗斯的甲壳素协会的成员，成立于2000年。它不仅包括那些谁是直接研究这些材料的科研人员，还其他科学分支的代表，以及农业，医药等行业。最佳西方hitinologam颁发特别奖Brakonnovskaya。它在茧，谁是甲壳素的先驱的荣誉而得名。在我国保罗Shorygina经过这样一个奖项命名。这是院士甲壳素研究的爱好者。